Курс пчеловодства
11еудивительно и то, что во вкусе и запахе медов тоже имеются различия. Знатоки могут даже определять по ним происхождение меда. Бы-пают приятно сладкие (чаще нектарные) и более терпкие (лесные) меды. Есть меды с кисловатым вкусом (дубровник) и слегка горчагцие (благородный Шгиапан). Вересковый мед пощипывает язык lice это зависит от состава меда. В основном он одинаков, но имеютс я различия в количественном соотношении компонентов, прежде всего сахарного спектра, и в содержании воды. Кроме того, имеются тончайшие различия по содержащимся в каждом меде веществам делающим его намного более ценным продуктом, чем сахар К ним относятся белковые компоненты и их основнЬте элементы (аминокислоты), ферменты (диастаза, инвертаза, глюкозидаза), которые важны для преобразования сахара. Холин и ацетилхолин регулируют’ накопление сахара в органах. Относительно богат мед органическими кисло-тами (муравьиная, яблочная, молочная, винная, лимонная, щавеле-ная) и минералами (калии, кальций, хлор, фосфор, железо, марганец и многие другие). Последними особенно богат лесной мед Кроме того, в меде присутствуют еще ароматические вещества, а также следы ви-. аминов и гормонов.
11е являются собственно компонентами меда, но присутствуют в нем вещества, попадающие в него при сборе. Это зерна пыльцы и дрожжи, присутствие которых имеет значение для определения происхождения меда.
В физических свойствах медгр, тоже есть некоторые различия, например в удельном весе, составляющем немногим более 1, в вязкости, в поведении в поляризованном и ультрафиолетовом свете, в Поверхностном натяжении, в рН-показателе и в электропроводности, которые часто, но не всегда точно стараются указать при маркировке лесного меда.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53
- 29 Ноя 2009 7:49 ПП
Новое на сайте:
- Организации сборных поставок товаров из Китая.
- Южное кладбище: Услуги и Память от ГОС Ритуал
- На что способны девушки на работе?
- О ремонте газовых колонок на дому
- Компания использует современное немецкое оборудование
- Любителям радиосвязи
- Autel Robotics представила новую модель дрона EVO 2 V3 Dual 640T
- Как и где купить права на спецтехнику
- Права, права, скажи мне да!
- Как купить права на яхту
