Курс пчеловодства
11ри всем разнообразии медов различия между ними находятся в отно-I пельно узких рамках Лишь цветочные и лесные меды заметно отличаются не только по вкусу, но и по составу Неудивительно, поскольку ими сделаны из разного сырья! Это наглядно показано на рис 7 Из не-к г ipa, содержащего 5% минеральных веществ, белка и декстринов, 20% I |К^тикового сахара, 20% инвертного сахара и 55% воды, пчела выгоняет воду, преобразует тростниковый сахар в инвертныи и добавляет ферменты и прочие активные вещества. В результате получается мед, содержащий 5% минеральных веществ, кислот и белка, 1% декстринов, 2% I ростникового сахара и 75% инвертного сахара. В нем 34% виноградного и 41% плодового сахара. Воды остается 17%. В лесном меде, как правило, содержится больше тростникового сахара Примечательно высокое содержание декстринов, которых в нем 9%. Оно может быть причи-I юй мягкой консистенции и медленной кристаллизации лесного меда. Кроме того, лесной мед обычно богаче минеральными веществами. Для меда как продукта питания существует административное постановление (Положение о меде от 13 декабря 1976 года), в котором содержится ряд предписаний, какой состав должен иметь мед. В соответствии с этим документом, содержание воды, например, не может превышать в меде 21%, а в вересковом и клеверном меде 23% (замер по методике DIN/AOAC). Немецкий союз пчеловодов ужесточил требования к этому показателю для сбываемого под его мар-кировкои меда и установил его на уровне соответственно 18% и 21,4%. Более строгие требования к своей продукции союз предъявляет и в отношении других предписываемых положением о меде показателей, таких как содержание ферментов (см. с. 256)
Что может мед ?
Для начала дадим слово первому автору книги, который сам испытал на себе благотворное действие меда и не в последнюю очередь по >той причине стал пчеловодом «После многолетней тяжелой боле^, ни сердца и хронического гастроэнтерита я получил должность капеллана. Мне бы не помешал отдыз?аре в течение полугода. Но медицинское заключение гласило: «Использовать только на должностях, не требующих напряжения сил» Эта должность не требовала бы напряжения сил, если бы был здоров пастор Но он лежал в постели, когда я прибыл, и оставался в постели все время моего пребывания там. Служить нужно было в трех населенных пунктах, проити
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53
- 29 Ноя 2009 7:49 ПП
Новое на сайте:
- Компания PoolFactory
- VITO Group
- Агент 54: Анализ текстов и его возможности для маркетинга и SEO
- Интернет-магазин Ru-Complect
- На тему похоронных венков
- Машинка для Татуажа с Быстрой Доставкой по Санкт-Петербургу
- Организации сборных поставок товаров из Китая.
- Южное кладбище: Услуги и Память от ГОС Ритуал
- На что способны девушки на работе?
- О ремонте газовых колонок на дому