Работы с пчёлами
Специальные опыты, проведенные Г у б и н ы м, подтвердили подмеченную закономерность. Для опыта несколько граммов кристаллического меда было тщательно растерто в ступке. Затем при помощи поляризационного микроскопа было определено число обломков кристаллов. В 1 куб. см было найдено 1 200 000 обломков. Далее было вычислено, какое количество растертого меда надо внести в прогретый мед, не содержащий кристаллов, чтобы обломки отстояли друг от друга на расстоянии 0,1 мм, 0,5 мм, 1,0 мм, 5,0 мм и 25,0 мм. Результаты этого опыта (табл. 73) подтвердили полностью, что скорость и характер кристаллизации прямо связаны с числом центров кристаллизации. При большом числе первичных кристаллов они отстоят друг от друга на небольших расстояниях и, разрастаясь, быстро соединяются. В результате мы получаем быструю кристаллизацию и салообразную ровную садку. При незначительном числе первичных кристаллов они удалены друг от друга на большие расстояния и могут свободно разрастаться. В результате кристаллизация протекает медленно и получается крупнозернистая садка. При среднем числе зародышевых кристаллов садка получается мелкозернистая. Как можно заключить из данных таблицы 73, мелкозернистая садка получается при расстоянии между зародышевыми кристаллами в 1 мм, что соответствует приблизительно 700 зародышевым кристаллам в 1 куб. см меда.
При большем числе зародышевых кристаллов садка меда получается салообразной, при меньшем — крупнозернистой.
Появление первичных кристаллов в меде запечатанных ячей может быть объяснено: 1) занесением их в соты вместе с нектаром, который, как выше указывалось, нередко теряет так много воды, что кристаллизуется еще в цветах; 2) образованием их в процессе созревания меда, когда благодаря испарению воды создаются благоприятные условия для выделения из раствора кристаллического сахара; 3) сохранением первичных кристаллов на стенках ячей, где они должны легко образовываться при испарении воды из остатков меда после выкачки меда и обсушки сотов пчелами.
Последний способ образования первичных кристаллов является, повидимюму, главным, а два другие играют менее значительную роль.
Наконец, образование первичных кристаллов происходит на поверхности центробежного меда, хранящегося в сухом поме^
щении. Образующиеся при этом кристаллы, как тело с большим удельным весом, тонут в меде-сиропе и постепенно распространяются под влиянием силы тяжести по всей толще меда. Падение первичного кристалла, благодаря незначительному весу и большой вязкости меда, происходит очень медленно. Падение ускоряется, если мед стоит в теплом помещении, так как при этом вязкость меда уменьшается. Во время падения первичные кристаллы разрастаются и образуют целые сростки или крупинки, которые, наконец, садятся на дно. Отсюда ведут свое начало общеупотребительные выражения «садка меда», «мед садится», «мед сел», «крупнозернистая садка», «севший мед» и
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135
- 27 Янв 2011 8:02 ПП
Новое на сайте:
- Машинка для Татуажа с Быстрой Доставкой по Санкт-Петербургу
- Организации сборных поставок товаров из Китая.
- Южное кладбище: Услуги и Память от ГОС Ритуал
- На что способны девушки на работе?
- О ремонте газовых колонок на дому
- Компания использует современное немецкое оборудование
- Любителям радиосвязи
- Autel Robotics представила новую модель дрона EVO 2 V3 Dual 640T
- Как и где купить права на спецтехнику
- Права, права, скажи мне да!
