Работы с пчёлами
тельную часть меда, отличающуюся сильным ароматом и особым вкусом (вроде липы или гречихи), вся масса приобретает ее вкус и аромат, а иногда и цвет, и вместе с тем получает и соответствующее название, например, липовый в случае большой примеси липового меда, гречишный1 — в случае большой примеси гречишного меда и т. д.
Очень часто естественная смесь состоит из цветочных медов, не отличающихся сильным ароматом или специфическим вкусом, например, смесь клеверного и кипрейного медов, причем в смеси нельзя уже распознать, с каких растений собран мед. Таких случаев очень много. Пожалуй, главная масса собираемого меда является такими! естественными смесями, носящими общие названия: цветочный мед, луговой мед и т. д.
б) Падение меда, например: еловый, пихтовый, лиственный, хвойный. По отношению к падевым медам, собранным пчелами с листьев липы, клена, ивы, яблони, дуба и других лиственных растений, (применяется общее название — падевый мед, или лесной’ мед, листовой мед, причем указывается: падевый меде липы1, падевый мед сивы и т. д. Падевый мед, собранный пчелами с листьев липы или ивы, никогда не называют липовьгм: или ивовым. В случае, если имеется смесь цветочного или падевого меда, причем примесь падевого меда не очень значительна, за медом сохраняется название цветочного. Но если у него темный цвет и привкус пади, то мед считают иадевым.
2. По способу добывания различаются:
а) Сотовый «1ед. В Германии сотовый мед разделяется на два сорта: сотовый мед в белых сотах, в которых не выводилась детка, и сотовый мед в желтых, коричневых или темных сотах, в которых вывелось одно или несколько поколений пчел. Первый у нас называют яровым медом (от слова ярый или белый воск). Второй — сотовым темным медом, по цвету сотов. Другие названия сотового меда: сырец, рамочный и др. Отдельным сортом сотового меда является секционный мед в небольших рамочках или так называемых секциях. Обычный размер секции 106 X 106 мм, реже 100 X 125 мм, 90 X 125 мм и 106 X 119 мм. Секции сгибаются из тонких деревянных пластин, заводского изготовления. Емкость такой секции около 400 грамм сотового меда. Кроме секционного меда, в Соединенных Штатах в ходу так называемый кусковой мед, представляющий собой сотовый мед, уложенный кушами в стеклянные банки и залитый центробежным медом. В Англии сотовый мед классифицируется: 1) по внешнему виду и 2) по качеству, а именно: не должно быть ячеек, содержащих падь, цветочную пыльцу и севшего меда. Кроме того, мед не должен иметь постороннего вкуса и запаха.
По цвету сотовый мед сортируется в Англии на белый, желтый и цвета медуницы; по прозрачности — на светлый,
средний и темный. Для определения цвета и прозрачности имеется официальная шкала цветов.
Преимуществами сотового меда считаются в США сохранение запечатанным медом натуральных вкуса и аромата, медленная кристаллизация, гигиеничность (исключается возможность загрязнения).
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135
- 27 Янв 2011 8:02 ПП
Новое на сайте:
- Компания PoolFactory
- VITO Group
- Агент 54: Анализ текстов и его возможности для маркетинга и SEO
- Интернет-магазин Ru-Complect
- На тему похоронных венков
- Машинка для Татуажа с Быстрой Доставкой по Санкт-Петербургу
- Организации сборных поставок товаров из Китая.
- Южное кладбище: Услуги и Память от ГОС Ритуал
- На что способны девушки на работе?
- О ремонте газовых колонок на дому