Работы с пчёлами
4,6 куб. см, 6,0 куб. см и 7,7 куб. см. После этого объем раствора в каждой пробирке доводится при помощи дестиллированной воды до 10 куб. см, и в пробирки приливается по 1/2 куб. см децинормального раствора поваренной соли и по 5 куб. см 1-процентного крахмального клейстера. Пробирки помещаются в баню с водой, нагретой до 40—45° Ц и выдерживаются в ней в течение 1 часа. По истечении часа пробирки охлаждаются, и в каждую прибавляется по 1 капле йодного раствора (0,5 г иода и 1 г йодистого калия в 100 куб. см воды). В тех пробирках, где остался еще не гидролизовавшийся крахмал, при прибавлении иода появляется синяя окраска. Из пробирок выбирается та, в которой раствор не дает синей или пурпурной окраски. Если, например, это пятая по счету пробирка, т. е. содержавшая 2,8 куб. см медового раствора, что соответствует 0,28 г меда, то отсюда можно вычислить, сколько кубических сантиметров 1-процентного раствора крахмаля может быть гидролизировано 1 г меда. Это и будет диастазное число. В приведенном примере оно будет равно:
п 5 куб. см крахм. вещества X 1 г меда . _ „ Диастазное число = —>———-\28 г меда—————-= 17,9.
Кроме диастазы, в меде имеются также и другие ферменты: инвертаза, каталаза, оксидаза, пероксидаза, редуктаза, липаза и протеолитические ферменты, действующие на белок.
5. ОЧИСТКА МЕДА
Естественными примесями, которые попадают в мед во время сбора пчелами нектара и пади, являются цветочная пыльца, различные микроорганизмы, водоросли, мелкие животные и части тела пчел. Размеры этих примесей настолько малы, что обнаруживаются только при микроскопическом анализе остатка, выделенного из раствора меда.
Цветочная пыльца находится в большем или меньшем количестве в каждом меде. Во многих случаях еще в цветах пыльца из пыльцевых мешков попадает в нектар, и последний собирается пчелами уже с примесью пыльцы. Сами пчелы и другие насекомые, тело которых покрывается пыльцой при посещении растений, также способствуют занесению пыльцы в мед. Наконец, ветер, разносящий пыльцу ветроопыляемых растений, заносит пыльцу в нектар. Таким образом, пыльцевые зерна вместе с нектаром попадают сначала в медовый зобик пчелы, а затем в ячейки, и оказываются в зрелом меде. Во время откачки меда также не исключена возможность занесения цветочной пыльцы в мед. Однако в сколько-нибудь значительном количестве пыльца в мед при этом не попадает благодаря тому, что сложенная в ячейки в виде перги, она настолько сцементирована и плотно уложена, что лишь с трудом может быть выделена из ячей.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135
- 27 Янв 2011 8:02 ПП
Новое на сайте:
- Компания PoolFactory
- VITO Group
- Агент 54: Анализ текстов и его возможности для маркетинга и SEO
- Интернет-магазин Ru-Complect
- На тему похоронных венков
- Машинка для Татуажа с Быстрой Доставкой по Санкт-Петербургу
- Организации сборных поставок товаров из Китая.
- Южное кладбище: Услуги и Память от ГОС Ритуал
- На что способны девушки на работе?
- О ремонте газовых колонок на дому
